Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols de limon sableux caillouteux riche en oxyde de fer avec conglomérats côtiers de l'Oligocène, du grès ainsi que des galets calcaires, galets de grès roses et quartz blanc et rose
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 35 hl/ha maximum
- Vinification:
- En cuves ouvertes durant 3 semaines, non filtré
- Elevage:
- De 12 à 17 mois en fûts de chêne
- Particularité:
- Clos situé dans une zone protégée classée biotope
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
C’est au cœur d’un biotope classé et protégé que se niche le Clos de la Faille, entre la montagne vosgienne et végétation type méditerranéenne. Enclavé et localisé sur la zone de brèche de la faille, ce petit paradis s’étend sur un hectare à peine. En monopole cette parcelle constitue un des trésors du Domaine Albert Mann. Les sols, d’une variété époustouflante, mêlent grès roses des Vosges, grès calcaires, galets, et quartz blancs et roses. Un limon sablonneux, riche en oxyde de fer recouvre le tout. Une grande complexité concentrée dans ce flacon d’exception !
Le panier de petits fruits rouges s’offre au nez dans un écrin boisé délicat aux doux accents toastés. Souple et croquante, la bouche se construit autour de tanins structurants sans être sévères pour tenir la dégustation sur une allonge persistante, enlevée par une fine acidité.
Suggestion gourmande
Papillote de quasi de veau au cacao, polenta et chips de poivrons rouges grillé.
Un terroir d’exception pour un Pinot de poésie !