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Domaine de la Pousse d’Or Santenay 1er Cru "Clos de Tavannes" 2017

Santenay 1er Cru

Un 1er Cru tout en dentelle !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Santenay 1er Cru
  • Producteur
    La Pousse d'Or
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sols de calcaires durs renforcés de marnes
  • Âge des vignes
    29% en 1920, 19% en 1968, 34% en 1979, et 18% en 1998
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Macération à froid pendant 7 jours. Fermentation thermo-régulée. Deux pigeages par jour. Cuvaison pendant 21 jours
  • Elevage
    Sur lie en fûts de chêne (20% neufs) pendant 15 mois

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2023-2028
  • Boire avant
    2031
  • Conseil de service
    Ouvrir à l'avance
  • Servir à
    16-17°

Description

Le Domaine de la Pousse d'Or détient 2 hectares sur les 5,2 du Clos de Tavannes. Idéalement situé parmi les premiers crus de Santenay, il est limitrophe des 1ers Crus Les Gravières au Sud-Ouest et La Comme au Nord-Ouest, ainsi que du 1er Cru Morgeot situé sur l'appellation de Puligny-Montrachet au Nord-Est. Le terroir y est composé de calcaires durs renforcés de marnes. Les jus voient un élevage sur lies de 15 mois en fûts neufs à 20%.

Les notes de fruits rouges et noirs aux accents toastés s’enveloppent d’une fraîcheur iodée dans un bouquet emplit de délicatesse. Le toucher de palais dévoile un grain raffiné, une fine acidité ciselant l’ampleur du cœur pour une finale à l’harmonie juteuse.

Suggestion gourmande

Suprême de volaille au chaource, fèves à la française.