Domaine de la Pousse d’Or Pommard 1er Cru "Les Jarollières" 2017

Pommard 1er Cru

Un Pinot puissant taillé pour la garde !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Pommard 1er Cru
Millésime:
2017
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Terrains calcaires assez argileux
Âge des vignes:
30% en 1925, 14% en 1962, 5% en 1967, 14% en 1970, 20% en 1971, et 17% en 1990
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
Elevage:
Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 18 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2023-2031
Boire avant :
2037+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
17-18°

Description

Bordé d'un mur de pierre dans sa partie supérieure, le climat Les Jarollières dispose d'une situation idéale parmi les premiers crus de Pommard. Situé sur le coteau pierreux de l'appellation, il est limitrophe du célèbre 1er Cru Les Rugiens et voisin au Sud du 1er Cru de Volnay, Fremiets. Les Pinot s’y épanouissent sur un terroir argilo-calcaire regardant au levant. L’élevage s’effectue sur lies pendant 15 mois, en fûts neufs à 20%.

Le nez exhale un fruité mûr relevé d’épices dans un écrin boisé. En bouche, puissance et structure masquent encore légèrement la gourmandise du fruit de ce 1er Cru taillé pour la garde qui signe une finale de profondeur pleine de promesses.

Suggestion gourmande

Civet de sanglier aux airelles, polenta croustillante.