Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Calcaire très pierreux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation malolactique naturelle et tardive, soutirage et mise en bouteille par gravité
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (50% neufs) pendant 12 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Avec seulement 0,72 hectare, La Pousse d'Or ne détient qu'une petite partie de ce climat dont la réputation n'est plus à faire. Comptant parmi les premiers crus les plus emblématiques de Puligny-Montrachet, ce climat est limitrophe d'un autre tout aussi célèbre : Les Pucelles. Aussi dans le prolongement du Grand Cru Montrachet, dans la lignée de la qualité de ses sols.
Ce cru confidentiel dévoile un bouquet harmonieux et complexe, entre minéralité, fruité aux nuances exotiques, d’amandes douces et de fleurs blanches. Une conjugaison gourmande et sophistiquée qui se retrouve au palais à l’onctuosité de fruits jaunes traversé d’une fine minéralité pour une superbe allonge finale.
Suggestion gourmande
Sole meunière, pommes de terre tournées vapeur.
La quintessence d’un grand terroir pour un flacon hautement confidentiel !