Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Corton Clos du Roi Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Terrain argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 50% planté en 1979, et 50% en 1987
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours. Fermentation thermo-régulée. Deux pigeages par jour. Cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Le Domaine de la Pousse d'or possède 1,45 hectares sur ce prestigieux Grand Cru de la Côte de Beaune qui passa un temps dans le Domaine Royal au XVème siècle. Les Pinot de 30 à 40 ans s’y épanouissent sur un terroir argilo-calcaire. L’élevage s’effectue sur lies en fûts, neufs à 30%, durant 18 mois.
Sauvage et racé, le nez exhale une profondeur de fruits noirs à la trame épicée sur des accents complexe de terre chaude. La bouche est renversante de fraîcheur, conjuguant une minéralité dynamisante au velouté de fruits noirs pour que la caresse reste vive en finale et que la sapidité s’éternise encore et encore...
Suggestion gourmande
Filet de chevreuil confit au safran.
Époustouflant de raffinement !