Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot noir
- Terroir:
- Les sols sont calcaires, et comportent irrégulièrement des roches, des marnes, des sables, des limons rouges et des gros cailloux concassés
- Âge des vignes:
- De 20 à 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (30% neuf) pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Peut-être davantage connu pour ses vins de la Côte de Beaune, le Domaine de la Pousse d'Or est pourtant à l'origine de quelques merveilles en Côte de Nuits essentiellement à Chambolle-Musigny, comme ici avec ce village. 1,41 hectare exposé sud-est. Les vignes sont âgées de 20 à 40 ans et évoluent sur des sols calcaires, de roches, de marnes, de sables, de limons rouges et de gros cailloux concassés. Ces particularités du terroir dévoilent des crus harmonieux et distingués.
Les petits fruits rouges juteux s’enveloppent d’élégantes fragrances florales dans un bouquet harmonieux mêlant fraîcheur et gourmandise. Une suavité fruitée au toucher de velours caresse le palais s’animant d’une fraîcheur délicate pour des longueurs d’équilibre, sapides et salivantes.
Suggestion gourmande
Ris de veau braisé, mousseline de patates douces au foie gras, jus de veau corsé.
La dentelle de la Côte de Nuit !