Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- De nombreuses fissures dans le calcaire dur permettent aux racines de chercher leur bonheur loin dans le sous-sol jurassique. Des blocs et graviers assurent un bon drainage
- Âge des vignes:
- Plantées en 1982
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (30% neuf) pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2033
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cette minuscule parcelle de 18,8 ares porte bien son nom « Les Charmes ». Plantées en 1982, ces vignes règnent en maître à 280m d'altitude, proche de la roche mère, sur des sols peu épais. Les racines plongent loin dans le sous-sol jurassique traversant grâce à leurs racines par les fissures calcaires. L'élevage de 15 mois en fûts de chêne dont 30% en bois neuf enrobe légèrement ces jus complexes au grain tannique très fins.
Racé et complexe, le nez se dévoile sur une élégance aux doux accents de pivoine et de fruits rouges frais. Le toucher de palais se fait subtil et délicat, une véritable dentelle alliant structure et finesse minérale.
Suggestion gourmande
Filet de canette aux figues, purée de pommes de terre à la truffe noire.
La jeunesse sensuelle et délicate d’un 1er Cru de légende !