Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Pinot Noir et Gamay
- Terroir:
- Vignes situées sur la parcelle de Grands Champs
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- Sans soufre, fermentations naturelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Plantés sur le finage de Gevrey-Chambertin, “A minima” est un assemblage judicieux entre Gamay et Pinot Noir plantés en 1965. “A minima” vient du latin “faire appel d’une peine très réduite”. En quelques mots : un terroir léger vinifié sans prétention où plaisir et fraîcheur sont au RDV.
“A minima” arbore une robe très légère à l’image de son style général. Le nez explose le fruit entre notes de Gamay explosives et touches pinotantes à l’ouverture. La bouche se développe tout en dentelle et fruits abondants. Tannins en taffetas très stimulants et fraîcheur immense.
Suggestion gourmande
À l’apéritif avec des petits boudins noirs antillais fourrés aux pommes.
La douce fusion entre Gamay et Pinot Noir !