Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- Fermentations naturelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
La robe scintillante offre un rubis éclatant avec un nez puissant et croquant sur les épices fraîches et les fruits rouges d’été. À l’ouverture, le floral fait son apparition, accompagné de touches camphrées. La bouche est suave et très élancée et mise plutôt sur la souplesse que la concentration. Les tannins très fins laissent place à une longueur acidulée très plaisante. Très joli cru !
Suggestion gourmande
Saint-Jacques enlardé au serrano, polenta de maïs au baies roses.
Un plaisir sans modération !