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Domaine Trapet Gevrey-Chambertin "Ostrea" 2016

Gevrey-Chambertin

Surement l’un des “Gevrey Village” des plus aboutis !

17/20 La Revue du Vin de France

Bientôt épuisé reste 7
Quantité limitée à 6

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Nuits
  • Appellation
    Gevrey-Chambertin
  • Producteur
    Jean-Louis Trapet
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sols calcaires riches en fossiles
  • Âge des vignes
    Centenaires
  • Vendanges
    Manuelles avec tri
  • Vinification
    Fermentations naturelles
  • Elevage
    En fûts de chêne de 30 à 50% neufs durant 15 à 18 mois. Non filtré

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2021-2029
  • Boire avant
    2032+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    17°

Description

Ostréa se divise en 4 parcelles sur la commune de Gevrey-Chambertin sur une superficie totale de 2,5 hectares. Les plus vieux Pinots ont été planté en 1913 !

Gevrey-Chambertin, petit village de la Côte de Nuits situé à environ 15 Km de Dijon, offre l'appellation bourguignonne la plus connue de toute. Depuis 1936, Gevrey-Chambertin est classée en AOC et propose des vins rouges élaborés à partir du fameux cépage reconnu pour sa finesse et son élégance, le Pinot Noir. Les vignes de Jean-LouisTrapet bénéficient d'un terroir composé uniquement d'argilo-calcaire et d’un climat continental permettant l'obtention de raisins d'une grande pureté.

La robe de ce 2016 affiche un rubis aux reflets grenat. Le nez se place dans une belle transition entre fruit et notes tertiaires avec la cerise kirschée et quelques notes de sous-bois. La bouche reste très “Gevrey” avec une tension acide marquée de l’attaque à la finale dans une texture en dentelle typique de la patte Trapet !

Suggestion gourmande

Mignons de porc marinés aux olives, polenta crémeuse aux 4 épices.

Avis des experts

  • 17 20
    La Revue du Vin de France
    "Finesse, fraîcheur, profil frais et dynamique, tout est en place dans le superbe 2016 : l'élan et la précision des tanins, le croquant du fruit et la finale juteuse nous enchantent."