Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- Fermentations naturelles
- Elevage:
- En fûts de chêne de 30 à 50% neufs durant 15 à 18 mois. Non filtré
- Particularité:
- Cette cuvée n'est pas produite chaque année
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée n’est pas produite dans tous les millésimes. Elle est issue de 3 climats différents : Combottes, Corbeaux, Ergot. Gevrey-Chambertin, petit village de la Côte de Nuits situé à environ 15 Km de Dijon, offre l'appellation bourguignonne la plus connue de toute. Depuis 1936, Gevrey-Chambertin est classée en AOC et propose des vins rouges élaborés à partir du fameux cépage reconnu pour sa finesse et son élégance, le Pinot Noir. Les vignes de Jean-LouisTrapet bénéficient d'un terroir composé uniquement d'argilo-calcaire et d’un climat continental permettant l'obtention de raisins d'une grande pureté.
Aléa 2016 montre déjà une belle maturité à la fois sur le plan aromatique et structurel. Le nez évoque des notes giboyeuses subtiles mêlées aux fruits noirs confits et épices. En bouche, puissance maîtrisée dans une texture veloutée et toujours bien verticale.
Suggestion gourmande
Simmental maturée en grué de cacao, mousseline de carotte violettes au gingembre.
Uniquement produit sur les grands millésimes, ce 2016 est un petit bijou !