Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chapelle-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d'argiles fines et de blocs calcaires
- Âge des vignes:
- Pinots plantés en 1938 1945 et 1965
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- 40% de grappes entières, fermentation naturelle
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Issus de vignes de Pinot Noir plantées en 1938 et 1965, le nez de ce jus exceptionnel s’affirme sur des notes florales et de baies rouges sauvages très ciselées. C’est la précision des arômes qui classe ce Chapelle-Chambertin dans la cour des grands. La bouche très sérieuse est fascinante tant elle est diffuse en milieu de bouche. L’attaque est pourtant assez souple, mais la bouche est dense et moelleuse.
Suggestion gourmande
Steak de thon et sauce safranée.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert RVF 2019:
"Encore un rien austère, ce grand cru brille d'un éclat de fruit sans fard : sa sève intense et nerveuse, sa concentration naturelle et sa distinction lui rallient tout les suffrages, mais il faudra se montrer patient."
The Wine Advocate
"Containing 40% whole bunch fruit, the 2016 Chapelle-Chambertin Grand Cru has a well-knit, focused bouquet with blackberry and briary scents, cold wet stone and hints of black truffle. With time, there is a faint smokiness that begins to develop. The palate is very well balanced with sappy black fruit tinged with wild strawberry and blood orange. This has superb structure, not overly tannic, but it exerts a gentle and insistent grip. This is a riveting Chapelle-Chambertin from Jean-Louis and Jean Trapet."
À quelques pas du Clos de Bèze, Chapelle est le paradis sur terre !