Domaine Trapet Gevrey-Chambertin "Ostrea" 2009

Gevrey-Chambertin

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Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Gevrey-Chambertin
Millésime:
2009
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols calcaires riches en fossiles
Âge des vignes:
Centenaires
Vendanges:
Manuelles avec tri
Vinification:
Fermentations naturelles
Elevage:
En fûts de chêne de 30 à 50% neufs durant 15 à 18 mois. Non filtré
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2019-2022
Boire avant :
2025+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
17°

Description

Ostrea se divise en 4 parcelles sur la commune de Gevrey-Chambertin sur une superficie totale de 2,5 hectares. Les plus vieux pinots ont été planté en 1913 ! Gevrey-Chambertin, petit village de la Côte de Nuits situé à environ 15 Km de Dijon, offre l'appellation bourguignonne la plus connue de toutes. Depuis 1936, Gevrey-Chambertin est classée en AOC et propose des vins rouges élaborés à partir du fameux cépage reconnu pour sa finesse et son élégance, le Pinot Noir. Les vignes de Jean-Louis Trapet bénéficient d'un terroir composé uniquement d'argilo-calcaire et d’un climat continental permettant l'obtention de raisins d'une grande pureté.

Les notes tertiaires se révèlent peu à peu dans le verre évoquant la pierre à fusil, la cerise bien mûre et le giboyeux épicé. La bouche se montre tout de même solaire un avec un milieu de bouche très diffus et moelleux. Tanins rond et longueur superbe !

Suggestion gourmande

Pigeon en salmi tout simplement !