Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage puis macération de 14 jours avec pigeages manuels, fermentation en pièces et œufs béton
- Elevage:
- En pièces et œufs béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°C
Description
Un Pinot élaboré en Alsace par l’un des meilleurs producteurs de Gevrey-Chambertin, ça ne peut être qu’une petite pépite. Fruits noirs abondant, floral et épices. La bouche est subtile et plus moelleuse qu’un Bourgogne avec beaucoup moins de structure tannique.
Suggestion gourmande
Lapin à la moutarde.