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Adrien Berlioz - Cellier des Cray Chignin Jacquère "Cuvée des Gueux" 2018

Vin de Savoie

Des gueux bien épicuriens !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Savoie
  • Appellation
    Vin de Savoie
  • Producteur
    Adrien Berlioz
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Jacquère
  • Terroir
    Sols argilo-calcaire
  • Âge des vignes
    Environ 40 ans
  • Vendanges
    Manuelles en caissettes
  • Rendements
    30 hl/ha
  • Vinification
    Pressurage pneumatique direct à l'abri de l'air, encuvage par gravité, débourbage statique. Fermentation avec levures indigènes, fermentation malo-lactique
  • Elevage
    Élevage en cuve avec bâtonnage de 6 à 8 mois

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2019-2024
  • Boire avant
    2026
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    12°

Description

Ce Chignin ainsi nommé « cuvée des gueux » fait référence aux tacheront locaux qui s’affèrent à conduire la vigne sur les terroirs très escarpés du Cellier des Cray.

Minéral, agrumes et floral se révèlent au nez avec beaucoup de subtilité. La bouche est fine, longue et sapide. Très belle jacquère en perspective.

Suggestion gourmande

Duo de ceviche lotte/truite, baies roses et sésames grillés.