Adrien Berlioz - Cellier des Cray Chignin Bergeron "Raipoumpou" 2018

Chignin-Bergeron

Une Roussanne magnifique au caractère vineux !


Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Savoie
Appellation précise:
Chignin-Bergeron
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100 % Roussanne
Terroir:
Sol argilo-limoneux avec calcaire
Âge des vignes:
10 ans environ
Vendanges:
Manuelles en caissettes
Rendements:
30 hl/ha
Vinification:
Pressurage pneumatique direct à l'abri de l'air, encuvage par gravité, débourbage statique. Fermentation avec levures indigènes
Elevage:
Elevage en cuves pendant 6 à 8 mois avec bâtonnages
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2019-2024
Boire avant :
2026
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Issue d’une parcelle argilo-calcaire sur des coteaux escarpés exposés sud-ouest, cette roussanne est fermentée et élevée en cuve pendant 8 mois.

Le nez développe une pureté de fruit formidable mêlées à des notes iodées et florales. La bouche est fraîche et croquante avec une finale acidulée. Très joli cru !

Suggestion gourmande

Pavé de thon rouge façon tataki, risotto aux pointes d’asperges.