Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Vin de Savoie
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Mondeuse
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Macération à froid, cuvaison de 2-3 semaines
- Elevage:
- Élevage en demi-muids de 600 l (de 2-3 vins) durant 6 à 8 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
La cuvée Marie-Clothilde est issue de vieilles vignes de mondeuse sur des sols argilo-calcaire qui bordent le Château de Chignin. Partiellement vinifié en vendanges entières, l’élevage se déroule en demi-muids.
Le nez de Marie Clothilde 2018 nous offre des notes de confiture de fruits noirs frais et de menthe. Les épices prennent le dessus au deuxième nez. En bouche, l’attaque est souple et fraîche se développant sur un corps gourmand aux tannins vibrants.
Suggestion gourmande
Ris de veau laqués au vin rouge épicé, méli-mélo de légumes de saison.
Un bouquet éclatant entre épices, fleurs et fruits !