Adrien Berlioz - Cellier des Cray Persan "Octavie" 2018

Vin de Savoie

Le cépage Persan dans son expression la plus intense !


Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Savoie
Appellation précise:
Vin de Savoie
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Persan
Terroir:
Sols argilo-calcaires
Âge des vignes:
10 ans
Vendanges:
Manuelles en caissettes
Rendements:
20 hl/ha
Vinification:
Macération à froid - cuvaison de 2-3 semaines
Elevage:
Élevés en cuve inox ou en demi-muids
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2021-2028
Boire avant :
2033
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
17°

Description

Ces jeunes vignes de Persan sont plantées sur des sols argilo-calcaires sur marnes. Eraflage partiel, macération à froid et élevage dans des demi-muids de 600 litre pendant 6 à 8 mois.

Epices, fruits noirs et violettes se révèlent au premier nez avec une atmosphère boisées au développement. La bouche est fine est montre une souplesse incroyable. Belle finale et beau potentiel de garde.

Suggestion gourmande

Pigeonneau en salmi et déclinaison autour de la pomme d’Artois.