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Yves Cuilleron Saint-Joseph "Pierres Sèches" 2017

Saint-Joseph

Cuvée modèle de l'appellation offrant un côté poivré très racé !


Bientôt épuisé reste 12

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Septentrional
  • Appellation
    Saint-Joseph
  • Producteur
    Yves Cuilleron
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Syrah
  • Terroir
    Sols sableux, granitiques, peu profonds
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles
  • Elevage
    16 mois en barriques
  • Degré
    13%

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2020-2025
  • Boire avant
    2027+
  • Conseil de service
    Carafer
  • Servir à
    16-17°

Description

Cette cuvée tire son nom des murs de pierres sèches construits à la main, qui servaient à renforcer les terrasses des vignes en coteaux.

Issu des coteaux extérieurs de l’appellation sur des sols sableux et granitiques peu profonds, cette sélection parcellaire oscille entre jus de fraîcheur et cru de garde. ‘Les Pierres Sèches’ offre une Syrah typique élevée dix-huit mois en barriques.

Le nez explose le poivre noir bien rafraîchit par les fruits noirs sauvages et le floral. La bouche est délicate et souple dans une texture étirée très parfumée. Un régal !

Suggestion gourmande

Quasi de veau en croute d’épices, mousseline de panais et ail des ours.