Yves Cuilleron Saint-Joseph "Les Serines" 2017

Saint-Joseph

Un Saint-Joseph expressif et croquant à souhait !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Saint-Joseph
Millésime:
2017
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Sol granitiques, peu profonds
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles
Elevage:
18 mois en barriques
Degré:
13%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2023-2028
Boire avant :
2031+
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
16-17°

Description

Autrefois, la Syrah se nommait "Serine", d'où son nom. Cette cuvée de Syrah provient de terroirs granitiques complexes. Elle est issue d’une sélection massale de vieilles vignes exposées Sud/Sud-Est. 8 mois d’élevage en barriques.

Nez qui évolue énormément entre floral et épices fraîches qui s'intègrent joliment dans un boisé subtil. La bouche est complexe et bien structurée laissant paraître des tannins certes présents, mais très soyeux. Très belle longueur, ce cru peut se déguster aujourd’hui.

Suggestion gourmande

Risotto de champignons noirs parfumé au Seychuan.