Domaine Pierre Vaïsse "L'Aphyllante" 2016

Coteaux du Languedoc

Un Mourvèdre digne des plus grands vins de Bandol !


Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Coteaux du Languedoc
Millésime:
2016
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Mourvèdre
Terroir:
Sols composé de galets roulés
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
20 et 30 hl / ha
Vinification:
Cuvaison de 20 à 30 jours
Elevage:
Élevage de 24 mois en fûts
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2022-2026
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
16-17°

Description

L’Aphillante, nom d’une petite fleur bleue qui vit le long des vignes, rend hommage au Mourvèdre. Une cuvée 100% Mourvèdre exposée plein sud sur des sols de galets roulés élevés pendant 2 ans en fûts. Ce cépage roi de Bandol, s'exprime merveilleusement sur les terres du Larzac.

Le nez développe des nuances de fruits noirs, de garrigue et d’olive. On retrouve une pointe fumée au deuxième nez avec des notes camphrées. La bouche dévoile une matière suave et veloutée s’allongeant vers des tannins aussi droits que ronds. Belle longueur sur le cassis et les épices douces.

Suggestion gourmande

Gigue de chevreuil sauce poivrade.