Mas Cal Demoura "Terre de Jonquières" 2017

Terrasses du Larzac

Élève d'Olivier jullien, c'est incontestablement l'un des futurs grands noms des Terrasses de Larzac ! 

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Terrasses du Larzac
Millésime:
2017
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
30% Mourvèdre, 25% Syrah, 20% Grenache, 15% Cinsault et 10% Carignan
Terroir:
Cailloutis calcaires et argilo-calcaires
Âge des vignes:
30 ans
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
25 hl/ha
Vinification:
Vinification sur levures indigènes, vendange égrappée, fermentation en cuves inox et béton
Elevage:
12 mois en demi-muids (500 et 600 litres) et en foudres ovales (24 et 30 hl)
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2022-2030
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
17°

Description

Anciennement connu sous le nom de « l’infidèle », cette cuvée est issue des 5 grands cépages languedociens avec le grenache, le mourvèdre, le carignan, la syrah et le cinsault. Elevage de 18 mois en demi-muids de 600 litres et en grands foudres.

Le nez de fruits noirs explose dès le premier nez puis les épices s’affirment à l’ouverture avec l’eucalyptus, la garrigue et une petite pointe fumée. La bouche montre une belle fraîcheur qui contrebalance la richesse naturelle de ce jus. Un très joli flacon très représentatif des Terrasses du Larzac !

Suggestion gourmande

Coq au vin tout simplement !