Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 40% Grenache, 40% Syrah, 10% Mourvèdre et 10% Cinsault
- Terroir:
- Sols composés de calcaires durs et tendres ainsi que de marnes
- Âge des vignes:
- Entre 15 et 60 ans selon les cépages
- Vinification:
- En demi-muids et fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Grenache, Syrah et Cinsault font des merveilles au Clos Marie ! La preuve avec cette cuvée Olivette 2017. Cette vigne est plantée sur d’anciennes oliveraies. Comme un rappel du sol, le vin a tendance à sentir l'olive noire et la garrigue. C’est un beau Pic Saint-Loup Référence, très représentatif de son appellation.
Après une production 2016 ravagée par un orage de grêle, le domaine nous offre sur 2017 une véritable renaissance !
Ce 2017 exprime une pureté de fruit exceptionnelle. Effectivement, on retrouve des notes de tapenade ainsi que des épices bien affirmées. Beaucoup de subtilité dans le verre ! La bouche et très fraîche, vive et d’un certain velouté. Le corps est sapide et tend vers des tannins bien mûrs et délicats. Une référence incontestée de l’appellation que se boira entre 2020 et 2030.
Suggestion gourmande
Cargolade à la catalane !
Un millésime 2017 haut en couleurs !