Domaine Dugat-Py Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" 2017

Gevrey-Chambertin

Une référence incontestée pour toute une appellation !


Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Gevrey-Chambertin
Millésime:
2017
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols argilo-calcaires
Âge des vignes:
Vignes âgées de 30 à 50 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Traditionnelle
Elevage:
16 à 18 mois en fûts dont 30% neufs, non filtré
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2024-2037
Boire avant :
2042+
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°C

Description

Vignes âgées de 30 à 50 ans sur sols argilo-calcaires, ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes est un modèle du genre. Elevage de 16 à 18 mois en fût de chêne renouvelé à 30%. Cette cuvée est issue de tout l’air d’appellation Gevrey-Chambertin Village sur les plus vieux ceps de pinots noirs.

Voici le dernier né avec ce Gevrey 2017 Vieilles Vignes. Nez puissant qui offre déjà un bouquet fruité/boisé puissant et prometteur. La bouche nous donne une attaque tonique dans une texture fine et longue. Bel équilibre, ce cru ira très loin pourvu de le laisser dormir encore 7 ans minimum.

Suggestion gourmande

Carpaccio de Col Vert fumé, parmesan 30 mois et pesto frais.