Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 85% Muscat petit grain, 15% Muscat d'Alexandrie
- Terroir:
- Sols de schistes et de calcaires
- Âge des vignes:
- De 5 à 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération en grappes entières jusqu'à 3 semaines. Pressurage délicat. Fermentation avec levures indigènes, sans aucun ajout
- Elevage:
- 7 mois en barriques de 500L et foudres anciens
- Particularité:
- Vin orange
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 10-12°
Description
Cette cuvée est issue d’un assemblage de Muscat (très petits rendements) ; 85% de Muscat petit grain et 15% de Muscat d’Alexandrie sur un sol schisteux et calcaires. Élevage de 7 mois en barriques de 500L et foudres anciens. Certification Bio.
Ce jus dévoile des notes muscatés très fines et explosives sans jamais tomber dans l’opulence. La bouche et aussi vive que vineuse se concluant par une finale épicée superbe.
Possibilité de présence de CO2 à l'ouverture, destiné à protéger le vin, un remuage énergique dans le verre le fera disparaître.
Suggestion gourmande
Curry de crevettes et nouilles sautées à la thaï.