Domaine Gauby "La Jasse" Blanc 2018

Côtes Catalanes

Cette bombe aromatique ne vous laissera pas indifférent !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Côtes Catalanes
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
85% Muscat petit grain, 15% Muscat d'Alexandrie
Terroir:
Sols de schistes et de calcaires
Âge des vignes:
De 5 à 80 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Macération en grappes entières jusqu'à 3 semaines. Pressurage délicat. Fermentation avec levures indigènes, sans aucun ajout
Elevage:
7 mois en barriques de 500L et foudres anciens
Particularité:
Vin orange
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2019-2023
Boire avant :
2025
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
10-12°

Description

Cette cuvée est issue d’un assemblage de Muscat (très petits rendements) ; 85% de Muscat petit grain et 15% de Muscat d’Alexandrie sur un sol schisteux et calcaires. Élevage de 7 mois en barriques de 500L et foudres anciens. Certification Bio.

Ce jus dévoile des notes muscatés très fines et explosives sans jamais tomber dans l’opulence. La bouche et aussi vive que vineuse se concluant par une finale épicée superbe.

Possibilité de présence de CO2 à l'ouverture, destiné à protéger le vin, un remuage énergique dans le verre le fera disparaître.

Suggestion gourmande

Curry de crevettes et nouilles sautées à la thaï.