Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50% Grenache blanc, 50% Grenache gris
- Terroir:
- Terroir de schistes et de calcaires
- Âge des vignes:
- 90 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles avec tri à la vigne
- Rendements:
- 20 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage délicat, léger débourbage, levures indigènes, pas d'intrants
- Elevage:
- 20 mois en foudres. Mise en bouteille par gravité, sans collage, ni filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12-13°
Description
Assemblage de grenaches blanc et gris, cette cuvée élevée 24 mois en foudre impose son caractère avec beaucoup d'aisance et une autorité incontestable.
Ce 2017 est une perfection absolue. Je n’ai rarement goûté plus grand sur le Roussillon tant sur un millésime jeune que mature. Le nez révèle une évolution aromatique dans le verre tout simplement stupéfiante. Se suivent agrumes, réglisse, fruits blancs, poire, pêche blanche, citron vert, fruits secs, noix de coco, amandes et de miel. En bouche, l’attaque moelleuse se développe sur un corps savoureux et diffus. Les tanins en fin de bouche sont si élégants et fins qu’ils apportent une dimension complexe supplémentaire... Un vrai bijou !
Suggestion gourmande
Risotto de langouste à la truffe blanche.
Le Montrachet catalan !