Domaine François Chidaine "Clos du Breuil" Sec 2018

Montlouis-sur-Loire

Une référence pour toute une appellation dans un millésime ciselé et intense !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Montlouis-sur-Loire
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin Blanc
Terroir:
Le sol est composé d’argiles et d’éléments grossiers de silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage pneumatique, fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des demi-muids de 600L. Pas de malo-lactique
Elevage:
Sur lies fines en demi-muids
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
Dès à présent
Apogée :
2024-2028
Boire avant :
2033
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
10-12°

Description

Le « Clos du Breuil » est une parcelle implantée sur des sols composés d'argiles, de silex et un sous-sol de tuffeau. A travers cette roche calcaire tendre et blanche, les racines parviennent à se créer un passage afin d'aller chercher tous les minéraux dont elle ont besoin. Le profil droit et ciselé de ce vin s'équilibre grâce à un élevage long en demi-muids.

La robe jaune citron laisse place un nez puissant très minéral et très typé chenin de Touraine. On retrouve des notes d’agrume mêlés aux saveurs minérales abondantes. La bouche ciselé révèle une pureté affolante et une longueur calcaire superbe.

Suggestion gourmande

Ceviche de Daurade royale aux baies roses et suprêmes de pamplemousse.