‍93/100
RVF

Domaine François Chidaine "Les Choisilles" Sec 2018

Vin de France

Une référence incontournable du domaine, faisant le bonheur des amateurs de Chenin !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Le sol est composé d’argiles et d’éléments grossiers de silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage
Âge des vignes:
De 30 à 90ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage pneumatique, fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des demi-muids de 600L. Pas de malo-lactique
Elevage:
Durant 11 moisur lies fines en demi-muids
Degré:
14%
Sucres résiduels:
2 g/L
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
Dès à présent
Apogée :
2020-2028
Boire avant :
2030+
Conseil de service :
Idéalement carafé
Servir à :
12°C

Description

Les Choissilles est une cuvée emblématique du domaine, issue de très belles vignes de l'appellation Montlouis. Celle-ci se caractérise toujours par une très belle tension et beaucoup de fraicheur. Les vignes sont implantées sur un sol d'argile avec beaucoup de silex, appelé localement « Les Perruches ». Ce terroir, emblématique de Montlouis, traduit parfaitement la typicité des vins de cette appellation.

Robe jaune pâle, notes végétale-minérale-fruit jaune frais et agrumes. La bouche est très intense voir incisive faisant de ce cru un allié parfait sur des plats iodés. Ce qu’on aime avec les Choisilles, c’est la tension et l’énergie produites par ce vin. Un petit bijou pointu qui sera une belle introduction à la découverte du chenin.

Suggestion gourmande

Carapaccio de truite saumonée au yuzu.

Avis des Experts

93/100
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021: "Les Choisilles s'avère un peu plus étoffé, tirant son sillon d'élégantes notes exotiques et de fins amers en finale."