Domaine Weinbach Pinot Gris "Clos des Capucins" 2018

Le Clos des Capucins est un terroir de graves sablo-limoneux sur une assise de galets, à l’entrée de la vallée. Le Pinot Gris offre ici des maturités plus précoces grâce à un sol chaud et une protection du vent par les collines environnantes. Les vendanges sont retardées jusqu’à maturité optimale du raisin ce qui renforce l’intensité et l’expression aromatique des vins. Les grappes très mûres bénéficient d’un pressurage doux et progressif pour des fermentations et un élevage en vieux foudres de chêne.

Le Pinot gris Clos des Capucins” exprime une aromatique exotique bien marquée, toujours accompagné de son caractère champignonné, arôme subtil qui se développe particulièrement après quelques années de bouteilles. La bouche est gourmande, sapide et toujours bien verticale.