Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sols légers, sableux, riches en éléments grossiers
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en foudres de chêne anciens sans apport extérieur de levures (levures indigènes)
- Elevage:
- Élevage en foudres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2028
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 12°
Description
La « Cuvée Colette » est issue de Riesling plantés sur les parties inférieures du coteau du Grand Cru Schlossberg. C'est un hommage à Colette, la grand-mère de Catherine. Une cuvée à boire sans retenue. Ce vin présente une belle richesse et plus de gras que ces confrères compte-tenu du décalage des vendanges. Issu de vieilles vignes, ce nectar offre une grande complexité et beaucoup d'élégance. Les sucres résiduels sont faibles, de l'ordre de 4g/l, permettant un bel équilibre.
Nez très expressif dès l’ouverture. Le verre explose l’agrume confits avec une pointe légèrement exotique. Puis c’est autour des fruits blancs de s’exprimer et des notes minérales. En bouche, on trouve plus de relief que sur la cuvée Théo avec un gras naturel qui rend ce jus plus charnu. Finale légèrement acidulée très sapide.
Suggestion gourmande
Curry vert de gambas et tagliatelles fraîches.
La cuvée Hommage, Riesling pulpeux et acidulé !