Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Gewürztraminer
- Vendanges:
- Manuelles
- Particularité:
- Vendanges Tardives
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Domaine Weinbach offre la possibilité aux passionnés de grands vins, de déguster le Grand Cru « Schlossberg » à différent types de maturité ! Les raisins destinés à la « Cuvée Sainte Catherine » sont ramassés aux alentours du 25 novembre, à une maturité avancée. Ces vieilles vignes âgées de 60 ans se situent en bas de coteaux livrant des vins plus riches et plus amples que son confrère le Grand Cru « Schlossberg » !
Ce grand cru est tout simplement un trésor d’arômes plus subtils les uns que les autres : Citron confit, notes pierreuses et légèrement pétrolées et fleurs blanches. En bouche, l’attaque vive laisse place à un relief très sapide, où le sucre n’emporte pas tout sur son passage. Finale très persistante qui déroule sa minéralité sans concession.
Suggestion gourmande
Filets de canette laquées façon Sichuanaise.
LA référence des sucres de Furstentum !