Domaine Emmanuel Rouget Bourgogne Passetoutgrain 2017

Bourgogne-Passetoutgrain

Tout simplement envoûtant, un plaisir immédiat, on en redemande !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Bourgogne-Passetoutgrain
Millésime:
2017
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
Pinot Noir majoritaire complété par du Gamay
Vinification:
Macération pré-fermentaire à froid
Elevage:
18 mois en barriques
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2022-2028
Boire avant :
2030
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
15-16°

Description

Emmanuel Rouget, neveu du légendaire Henry Jayer, perpétue le savoir-faire exceptionnel de son oncle au Domaine. Les tailles courtes et les rendements raisonnés y sont de rigueur, ainsi que la recherche d'une finesse absolue dans les vins, obtenue grâce à des élevages courts. Ces nectars d'une précision hors norme, sont très rares et extrêmement recherchés ! Le Bourgogne Passetoutgrain est un cas unique de la région car il résulte d'un assemblage de Gamay et de Pinot noir.

Si on vous sert ce Passetoutgrain 2017 d’Emmanuel Rouget à l’aveugle, vous hésiterez entre un grand Fleurie et un Morey-Saint-Denis village bien épicé. Mélange subtil entre Pinot et Gamay, on trouve ici une aromatique explosive sur les petits fruits rouges d’été et les poivre frais (plutôt Gamay) avec la structure en bouche plus verticale, droite et fine (plutôt Pinot). Un jus à ne pas rater tant son rapport qualité/prix est incroyable !

Étant donné la rareté de ce vin, une seule bouteille sera accordée par client.

Suggestion gourmande

Burrata habillée de magret fumé du Sud-Ouest.