Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés de calcaire et de marnes
- Elevage:
- Un peu plus de 2 ans avec une faible proportion de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Emmanuel Rouget, neveu du légendaire Henry Jayer, perpétue le savoir-faire exceptionnel de son oncle au Domaine. Les tailles courtes et les rendements raisonnés y sont de rigueur, ainsi que la recherche d'une finesse absolue dans les vins, obtenue grâce à des élevages courts. Ces nectars d'une précision hors norme, sont très rares et extrêmement recherchés !Cette cuvée est issue de l'assemblage de 4 parcelles de Pinot Noir, exposées Est, plantées sur calcaires et marnes. 30% de fût neuf sont utilisés pour l'élevage afin de ne pas masquer la pureté du fruit.
Nuits 2016 d’Emmanuel Rouget nous accueille dans une ambiance singulière où le fumé abondant révèle peu à peu une aromatique très subtile et délicate. Passez le premier nez, c’est la rose et le fruit noir bien mûr qui s’imposent. En bouche, l’attaque gourmande se développe sur un corps pulpeux au moelleux fantastique. Les tannins sont encore fermes, très typés Nuits-Saint-Georges. Ils s’assoupliront volontiers avec le temps.
Étant donné la rareté de ce vin, une seule bouteille sera accordée par client.
Suggestion gourmande
Filet de chevreuil façon Wellington.
Un Nuits d'une intensité incroyable, une expression modèle du Pinot Noir !