- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Issu de différents terroirs composés de calcaire
- Elevage:
- Un peu + de 2 ans avec une très faible proportion de bois neuf
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2026-2041
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée est issue d’un assemblage de différentes parcelles situées sur les lieux-dits Aux Raviolles, Les Jacquines, Vigneux, Maizières et Les Barreaux qui surplombent le célèbre Cros Parantoux. Les terroirs sont majoritairement calcaires et l’élevage est réalisé sur plus de deux ans, avec une très faible proportion de fûts neufs, environ 30%.
Pour ceux qui n’ont jamais goûté Parentoux, voici une approche plus simple mais néanmoins exceptionnelle de la patte Rouget sur Vosne. On retrouve cette puissance aromatique incroyable presque unique pour un village. Le nez complexe se développe dans le verre sans arrêt. Puis la bouche confirme que nous sommes bien sur un GRAND pinot. Profondeur, finesse du toucher, tanins fermes et longueur minérale.
Étant donné la rareté de ce vin, une seule bouteille sera accordée par client.
Suggestion gourmande
Quasi de veau du Quercy en tapenade d’olives noires, gnocchis truffées rôties au beurre.