Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Demi-sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire très profond avec une dominante d’argile brune
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en douceur. Débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en demi-muids. Fermentation en levures indigènes
- Elevage:
- 100% en demi-muids durant 6 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2031
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Parcelle historique du Domaine « Le Haut Lieu » se situe sur des sols d'argiles brunes, emblématiques de l'appellation. La vigne est cultivée en Biodynamie et bénéficie des plus grands soins, les vendanges sont manuelles. Les vinifications s'effectuent à 100% en demi-muids et l'élevage dure 6 mois.
Ce flacon référence tient largement ses promesses dans le verre. Le nez oscille entre agrumes confits, coing frais, notes d’infusion et minéral. Le nez évolue constamment comme la bouche qui prend du volume chaque minute pour offrir une structure puissante et vibrante. Très beau flacon !
Suggestion gourmande
Canard laqué façon Sichuanaise.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2018 Vouvray Le Haut-Lieu Demi-Sec is clear, bright and fresh on the chalky/spicy nose. Round and lush on the palate, the 2018 is a dense, refined and charmingly sweet Haut-Lieu with accessible fruit and a stimulatingly salty finish that reveals very fine tannins and lovely sur-lie texture. This is a delicious Chenin from Vouvray but still young. Tasted in May 2019."