- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 50cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Vendanges:
- Manuelles
- Degré:
- 11%
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2039
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°C
Description
Dans les meilleurs millésimes pour les liquoreux, le Domaine Huet élabore une cuvée prestige issue de vendanges sélectionnées provenant des trois parcelles (le Haut-Lieu, le Mont et le Clos du Bourg) pour un liquoreux d’exception.
Comment exprimer ce sentiment qui nous envahit lorsqu’on plonge le nez dans un verre de Constance ? Cette puissance/complexité aromatique est assez rare mais c’est souvent dans les vins liquoreux qu’on trouve cette profondeur. Safran, coing/tatin, goyave rafraîchie par la verveine. La bouche onctueuse est littéralement traversée par une minéralité tranchante qui porte la finale très loin. Surement la plus belle cuvée en moelleux de toute l’appellation et en lice pour le meilleur moelleux Français !
Suggestion gourmande
Tarte aux coings de Touraine façon tatin.