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Domaine Le Sang des Cailloux Vacqueyras "Un Sang Blanc" 2017

Vacqueyras

Un très beau blanc du sud, un caractère affirmé dans un gant de velours...


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Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Méridional
  • Appellation
    Vacqueyras
  • Producteur
    Le Sang Des Cailloux
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    Grenache Blanc, Clairette, Viognier, Bourboulenc, Roussane, Marsanne
  • Terroir
    Sol argilo-calcaire brun rougeâtre sur plateau de galets roulés
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    20 hl/ha
  • Vinification
    Vinification en tonneaux de 450 L, bâtonnage, fermentation malolactique
  • Elevage
    12 mois en tonneaux de 450 L

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2020-2025
  • Boire avant
    2027+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    12°

Description

Voilà un des plus beaux blancs du Vaucluse qui peut aisément faire de l’œil aux Châteauneuf du Pape. Un sang Blanc est un hymne à son terroir calcaire tout comme aux cépages qui le composent à savoir : grenache, bourboulenc, clairette, roussanne, viognier, marsanne. Serge Férigoule a fait le choix de l’élever (très habilement) en barriques pendant un an avec malolactique en fût.

Ne nez, d’un grand racé, dévoile des arômes gourmands de fruit à chair blanche sur un soupçon de vanille. La bouche se fait ample et généreuse, d’une jolie rondeur pour ce jus de caractère.

Suggestion gourmande

Poulet de Bresse à la crème de morilles et risotto aux morilles.