Domaine Jacques Prieur Beaune 1er Cru "Champs Pimont" Blanc 2017

Beaune 1er Cru

Minéralité au summum pour ce 1er cru taillé dans la roche !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Beaune 1er Cru
Millésime:
2017
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol crayeux
Vendanges:
Manuelles en petites caisses
Vinification:
Pressurage pneumatique en grappes entières, fermentation alcoolique en fûts de chêne, fermentation malolactique
Elevage:
Durant 20 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2021-2026
Boire avant :
2029
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Cette cuvée tire ce nom évocateur d’une parcelle d’1,42 hectare orientée plein Est qui escalade le coteau derrière le Faubourg de Beaune. Là les Chardonnay s’enracinent sur un sol crayeux conférant minéralité et salinité aux jus qui verront ensuite 20 mois d’élevage en fût avant dégustation.

La robe cristalline révèle un nez particulièrement minéral avec des notes aériennes, iodées et florales. La bouche très ciselée déroule toute son énergie jusqu’à la finale aux fins amers. La longue persistance saline fait saliver et appelle la table !

Suggestion gourmande

Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, poivre timut et émulsion langue d’oursin.