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Domaine Jacques Prieur Beaune 1er Cru "Champs Pimont" Rouge 2017

Beaune 1er Cru

En milieu de coteau au sud des Teurons.


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Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Beaune 1er Cru
  • Producteur
    Jacques Prieur
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sols très argileux à forte proportion de fer
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Égrappage à 100% et cuvaison pour macération durant 20 jours en cuves bois ouvertes à température contrôlée. Pigeages réalisés deux fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
  • Elevage
    17 mois en fûts 100% neufs

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2021-2027
  • Boire avant
    2033
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    17°

Description

Ce climat des « Champs au pied du mont » est limitrophe aux 1ers crus « Aux Cras » et « Les Teurons ». Il escalade le coteau sur une superficie de 2,06 hectares orienté plein Est. Les sols sont composés d’argile sur le bas avec une concentration en fer importante sur le haut, qui fait ressortir des notes fumées. Les jus voient un  élevage de 17 mois en fûts de chêne.

Robe dense aux reflets violacés, nez puissant qui évoque un fruit rouge tendre et frais. Ce Beaune 1er cru montre une bouche gourmande souple et élancée. Les tannins sont déjà fondus et croquants.

Suggestion gourmande

Osso bucco de veau tigré Corse.