Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Chinon
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sols de sable et graviers
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 100% en cuves
- Elevage:
- 8 mois en cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée référence du domaine est le fruit de différentes parcelles de Cabernet franc prenant naissance sur des terroirs sablo-graveleux. Les jus voient douze mois d’élevage en fûts de chêne d’un à quatre vins. Fermentation en cuve inox pour conserver la pureté du fruit avec un élevage en cuve béton de 8 mois.
Cette cuvée emblématique ne fait pas dans le sophistiqué. C’est un pur jus, sincère et très terroir, sur des notes de fruits frais avec une note rustique noble très chinonaise. La bouche annonce une grande souplesse et des saveurs croquantes de cerises fraîches. Pas de tanin mais beaucoup de juteux !
Suggestion gourmande
Les rillons de Tours bien sûr !
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Une interpréation tout en finesse de ce millésime solaire. Le fruit a été extrait tout en douceur pour en faire jaillir une texture croquante, toute suave. Finale séveuse. À boire dans les trois ans."
Du franc croquant qui explose le fuit !