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Domaine Philippe Alliet Chinon 2018

Chinon

Du franc croquant qui explose le fuit !

16/20 La Revue du Vin de France

Bientôt épuisé reste 10

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Chinon
  • Producteur
    Philippe Alliet
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Cabernet Franc
  • Terroir
    Sols de sable et graviers
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    100% en cuves inox
  • Elevage
    12 mois en cuves inox

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    2020-2024
  • Boire avant
    2027
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    17°

Description

Cette cuvée référence du domaine est le fruit de différentes parcelles de Cabernet franc prenant naissance sur des terroirs sablo-graveleux. Les jus voient douze mois d’élevage en fûts de chêne d’un à quatre vins. Fermentation en cuve inox pour conserver la pureté du fruit avec un élevage, toujours en cuve, de 12 mois.

Cette cuvée emblématique ne fait pas dans le sophistiqué. C’est un pur jus, sincère et très terroir, sur des notes de fruits frais avec une note rustique noble très chinonaise. La bouche annonce une grande souplesse et des saveurs croquantes de cerises fraîches. Pas de tanin mais beaucoup de juteux !

Suggestion gourmande

Les rillons de Tours bien sûr !

Avis des experts

  • 16 20
    La Revue du Vin de France
    "Une interpréation tout en finesse de ce millésime solaire. Le fruit a été extrait tout en douceur pour en faire jaillir une texture croquante, toute suave. Finale séveuse. À boire dans les trois ans."