Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Chinon
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire et argilo-siliceux
- Âge des vignes:
- 40 à 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 18 mois en cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17°C
Description
Cette cuvée est issue des plus vieilles vignes du domaine, qui ont entre 40 et 70 ans. Elles trouvent ici un terroir de prédilection, sur la commune de Cravant-Les-Coteaux avec des sols argilo-calcaire et argilo-siliceux. L’élevage est réalisé sur 18 mois en cuves béton. Particulièrement touchées par le gel de fin avril, les parcelles de vieilles vignes n'ont que très peu produit sur ce millésime.
Une aromatique particulièrement puissante sur ce 2017, conséquence du gel qui a concentré les grappes non-touchées ? Cerise noire, végétal noble et touche de cuir noble. La bouche est serrée, charnue et musclée. Tanins présents et bien mûrs, très jolie longueur !
Suggestion gourmande
Daube de sanglier et tagliatelles fraîches aux épinards.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2020:
"Une magnifique énergie séveuse et terrienne se déploie dans ce rouge majestueux. D'un grand raffinement, il livre un cœur de bouche équilibré et une allonge extrêmement racée."
L’authenticité du Cabernet Franc révélée par le maître de l’appellation !