Domaine Philippe Alliet Chinon Blanc 2018

Cette cuvée est issue d’une parcelle de moins d’un hectare qui voit le Chenin s’épanouir sur un coteau d’argile, de silice et de calcaire. Cette cuvée est la plus confidentielle du domaine de par sa rareté et son excellence. Fermentation en fûts de 500 litres pendant 12 mois (33% de neuf, 33% d'un vin et 33% de deux vins).

Cette petite pépite révèle un nez plus de richesse qu’à Vouvray ou Montlouis mais aussi plus de tension qu’un Chenin de Saumur ou de Savennières. Notes florales et fruitées avec l’abricot et le coing frais. Le deuxième nez se montre minéral. En bouche, on trouve un Chenin taillé en fraîcheur avec une belle matière phénolique qui délivre une fine tannicité en finale.