Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols riches situés sur les parcelles «Les Carrougots» et «En Jouise»
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Elevage:
- En fûts de chêne sur 20 mois dont 20 à 50% de fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2032
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Idéalement ouvert à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée provient de deux parcelles, « Les Carrougots » et « En Jouise », ce qui ne représente que 0,43 hectare. Les sols y sont riches et jouissent des alluvions issus du cône de déjection de la célèbre Combe de Lavaux. L'élevage est réalisé en fûts de chêne sur 20 mois dont 20 à 50% de fûts neufs.
Le nez puissant révèle vraiment l’identité du terroir de Gevrey avec un développement aromatique dans le verre impressionnant autour des notes de cassis, de minéral et de floral. La bouche est bien structurée sans jamais manquer d’allonge et de juteux.
Suggestion gourmande
Cuissot de dinde, chataîgnes rôties, marmelade d’ognions.
L'un des modèles de l'appellation, d'une justesse imparable !