Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Morey-Saint-Denis
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol extrêmement pauvre constitué principalement de calcaire, les vignes sont plantées directement sur la roche mère
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Traditionnelle avec éraflage partie, de nombreux pigeages sont réalisés
- Elevage:
- En fûts de chêne dont 30% en fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Parcelle de 0,65 hectare, toute l’histoire du Domaine Bruno Clair réside sur ce lieu-dit d’«En la rue Vergy». Les plants de Pinots plantés en 1980, ont su traverser l’épais plateau calcaire où l’argile est quasi-inexistante. Les jus sont patinés par un élevage long, en barriques pour 30% de neuves et 70% de fûts d'un et 2 ans.
Les parcelles historiques du Domaine sont ici. Les vins sont le témoin d’un savoir-faire d’excellence au service du terroir exprimé ici dans un subtil équilibre finesse-puissance. Les tannins sont encore un peu fermes mais ils ne demandent qu’à s’assouplir pour laisser place à une grande longueur.
Suggestion gourmande
Filet de faisan, crème de morille, tian de carottes.
L’ADN d’un grand Morey révélé en puissance sur une parcelle d'exception !