Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols pauvres composés de marnes blanches et de bancs calcaires
- Âge des vignes:
- Entre 20 et 58 ans issues d'une sélection massale
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Rendements:
- Infimes
- Elevage:
- En fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Cette cuvée est issue d'un des plus grand terroirs de l'appellation, « Les Cazetiers » jouxtent le célèbre Clos St Jacques, un sol d'une extrême pauvreté composé de marnes blanches et de bancs calcaires. Le sol très pauvre et la roche affleurante forcent les vignes à se frayer un chemin en perçant le calcaire. La date de plantation des vignes remonte jusqu'à 1958, les rendements y sont très qualitatifs mais infimes.
Il serait dommage d’ouvrir ce flacon aujourd’hui tant il se révélera merveilleusement bien dans 5-10 ans. Attendez un bouquet puissant et complexe avec une texture de bouche veloutée aux tanins solides.
Suggestion gourmande
Risotto à l’encre de seiche, calamars sautés à l’huile de truffe.
Sous le fameux 1er cru “Clos Saint-Jacques” !