Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre
- Terroir:
- Argilo-calcaire, schistes et marnes
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 hl/ha
- Vinification:
- Traditionnelle et par terroir
- Elevage:
- En cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Une magnifique alliance s’exprime ici entre le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Des cépages issus de différentes parcelles révélant chacune la plus belle de leur expression, tantôt sur de sublimes coteaux de schistes, tantôt sur des sols marno-calcaires. Une diversité mise en valeur par le travail minutieux d’Olivier Pithon, procédant à une extraction douce par un pigeage vifs et rapide avant l’élevage en cuve béton qui vient préserver la pureté du fruit.
Au nez, les fruits rouges mûrs se parent de notes de garrigue et de champignons forestiers. L'attaque se fait tout en souplesse pour un vin ample et généreux, les tanins sont maintenant fondus et associés à une pointe de fraîcheur, ils viennent porter la finale d'une bonne longueur. Un vin digeste prêt à déguster dès à présent.
Suggestion gourmande
Magret de canard sauce aux morilles, garniture de fruits secs.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2012
Une gourmandise prête à être dégustée !