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RVF

Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 1er Cru "Champ-Canet" 2017

Puligny-Montrachet 1er Cru

Des chardonnays soixantenaires sur des sols très complexes !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Puligny-Montrachet 1er Cru
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols argilo-calcaires pierreux
Âge des vignes:
Soixantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage pneumatique doux, refroidissement des moûts sur 24h puis débourbage
Elevage:
Durant 1 an en fûts neufs à 20%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2023-2033
Boire avant :
2037+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Entre Meursault et les 1ers crus Les Combettes et Les Chalumeaux, ce climat signé Etienne Sauzet offre toute la quintessence de Puligny. Ici, le Chardonnay soixantenaire s’épanouit sur un hectare argilo-calcaire très pierreux, aux argiles fines et légères offrant des jus ciselés à la tension raffinée. Pour préserver la pureté des nectars, un élevage doux à 80% en fût de plusieurs vins.

Florilège d’arômes sur ce “Champs-Canet” 2017. Fruits du verger, zestes d’agrumes, chèvrefeuille et pierre à fusil ponctués de gourmandes notes briochées, de noisettes grillées et d’herbe fraîchement coupée. La bouche montre un certain volume couplé d’une acidité tranchante et vive. Très grand 1er cru !

Suggestion gourmande

Filet de bar en croûte de noisettes, crémeux de panais à l’ail des ours.

Avis des Experts

16,5/20
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020: "Un parfum qui évoque la pâte d’amande et la pistache. Avec cette cuvée, on monte en vivacité mais aussi en volume de bouche. On retrouve des notes de zeste de citron en finale."