Domaine Etienne Sauzet Bâtard-Montrachet Grand Cru 2017
Bâtard-Montrachet Grand Cru
Etienne Sauzet compte parmi les plus grands sur “Batard” !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bâtard-Montrachet Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols caillouteux et bruns, argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, refroidissement des moûts sur 24h puis débourbage
- Elevage:
- En fûts neufs à 25%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- Carafer 1h avant service
- Servir à :
- 12-14°
Description
Situé sous Le Montrachet, le Bâtard-Montrachet est considéré comme l'un des plus grands vins blancs au monde. Les villages de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet ont en partage le Bâtard-Montrachet, Grand Cru parmi les plus méridionaux de la Côte d’Or. Les Chardonnay trentenaires s’épanouissent ici face au levant, à 250 mètres d’altitude, sur des sols bruns calcaire argileux. Un élevage en fûts de chêne, neufs à 50%, accompagne l’intensité des jus vers une structure élégante.
La robe est déjà dense avec des notes très expressives autour du fruit blanc, de la cire à bois, des notes d’infusion et du fruit exotique. Le palais offre une onctuosité de texture qui envahit toute la bouche et fait vibrer les papilles. Persistance immense mais besoin de quelques années en cave pour que ce climat révèle toute sa complexité (5 ans minimum).
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse au vin jaune et morilles.
Avis des Experts
Bettane & Desseauve
"Le nez se fait discret et comme tous les grands crus de ce millésime, il faut l'attendre et aller le chercher. L'aromatique est typée par les agrumes en attaque, donnant la sensation de croquer dans une orange fraîchement cueillie. Le milieu de bouche est d'une rare complexité et d'une élégance incroyable. Grand vin d'un grand terroir et d'un grand vigneron !"
Decanter
"“Bâtard can be a little too rich for its own good on occasion, but that's definitely not the case here. Elegant and pale in colour, this benefitted from early picking and careful winemaking to deliver freshness alongside pear and quince fruit and subtle 25% new oak.”
Etienne Sauzet compte parmi les plus grands sur “Batard” !