Domaine Etienne Sauzet Chevalier-Montrachet Grand Cru 2017

Chevalier-Montrachet Grand Cru

Seulement quelques Noms ont accès à ce climat mythique !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Chevalier-Montrachet Grand Cru
Millésime:
2017
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols pierreux, argilo-calcaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage pneumatique doux, refroidissement des moûts sur 24h puis débourbage
Elevage:
En fûts, neufs à 25%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2023-2033
Boire avant :
2037+
Conseil de service :
Carafer à l'avance
Servir à :
12°

Description

Le Chevalier est situé juste au-dessus du Montrachet. Les Chardonnay s’épanouissent ici face au levant à une altitude de près de 300 mètres pour les vignes culminantes. Le terroir caractéristique de Chevalier se compose de sols minces et pierreux pour une intense minéralité dans les jus, recherché dans ce Grand Cru.

Le nez est une véritable promesse de complexité et de gourmandise, exhalant des arômes de croissants au beurre frais, de fougères et de fruits secs au miel. La trame minérale qui sous-tend l’ensemble se confirme à la dégustation d’un grand équilibre entre profondeur, suavité et tension. Le palais se fait vibrant, ciselé et précis pour une pureté qui tend la finale jusqu’à son paroxysme !

Suggestion gourmande

Homard façon thermidor !