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Domaine René Bouvier Bourgogne Aligoté "Vieilles Vignes" 2017

Bourgogne Aligoté

Belle entrée en matière dans l'univers de l'aligoté avec un vin modèle au rapport prix/plaisir saisissant !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Appellation
    Bourgogne Aligoté
  • Producteur
    René Bouvier
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Aligoté
  • Terroir
    Sol de graviers du Comblanchien, très calcaires
  • Âge des vignes
    Vieilles vignes
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    En grappes entières, fermentation en cuves inox
  • Elevage
    En cuves durant 12 mois

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    2020-2024
  • Boire avant
    2027
  • Conseil de service
    Aérer en bouteille
  • Servir à
    11-12°

Description

Cuvée issue exclusivement de vieilles vignes du cépage Aligoté. Bien qu'il soit largement minoritaire, ce cépage est un peu plus répandu autour de Marsannay, secteur le plus au nord de la Côte de Nuits. On y trouve de très belles parcelles de vieilles vignes comme ici chez Bernard Bouvier, mais l'on pourrait également citer Sylvain Pataille qui participe activement à la redécouverte de ce cépage quelque peu délaissé.

Ce vin offre un nez un peu discret à l'ouverture, mais après une courte aération dans le verre il s'ouvre généreusement vers des notes de fruits blancs et de fleurs. La bouche est elle immédiate et très fraîche, caractéristique de ce cépage. Elle se développe sur la tension et la minéralité avec des arômes d'agrumes et une nouvelle fois de fruits blancs. Un vin particulièrement digeste et facile qui fera sans difficulté plaisir au plus grand nombre.

Suggestion gourmande

Parfait à l'apéritif ou sur des poissons crus.